Naloge v telesu
Vitamin C (L-askorbinska kislina, askorbat) je eden najpomembnejših vitaminov, ki sodeluje pri številnih življenjskih procesih. Ker je močan antioksidant, je pomembno, da ga v telo vnesemo v dovolj velikih količinah. Topen je v vodi, zato ga ni potrebno uživati z maščobami. Telo ga ne izdeluje samo, zato ga moramo zaužiti s prehrano. Vitamin C uničujejo svetloba, zrak, voda in toplota.
Najpomembnejše naloge vitamin C vključujejo absorpcijo železa iz črevesja, tvorbo kolagena za lepše lase, nohte in kožo, pospeševanje celjenja ran, antioksidativno delovanje (zaščita pred prostimi radikali in zmanjševanje oksidativnih poškodb na celicah), sproščanje energije pri presnovi, zmanjševanje utrujenosti in izčrpanosti, skrb za zdravje sklepov, sintezo in pretvorbo hormonov in seveda učinkovito delovanje imunskega sistema (krepitev delovanje belih krvničk). Vitamin C poleg tega omogoča normalno delovanje možganov, živčevja in psihe. Iz vsega naštetega lahko vidimo, da se vitamin c upravičeno imenuje »kralj med vitamini«.
Priporočen dnevni odmerek
Priporočen dnevni odmerek znaša 150 mg, zaužijemo pa lahko tudi do 3000 mg. Absorpcija vitamina C se zgodi v tankem črevesju tri ure po zaužitju. Presežni vitamin C se ne shranjuje (z izjemo manjše količine v ledvicah), temveč izloča z urinom, zato je pomemben reden in enakomeren vnos. Kadilci, bolni ljudje ter ljudje, ki so pogosto pod stresom ali se nepravilno prehranjujejo imajo povečane potrebe po vitaminu. C.
Simptomi pomanjkanja
Krajše pomanjkanje vitamina C nima resnejših posledic, medtem ko se pri daljšem pomanjkanju lahko pojavi skorbut, ki je posledica razgradnje kolagena v telesu. Ta bolezen je bila nekoč pogosta pri mornarjih, ki so dlje časa živeli na ladjah. Pojavijo se boleče, otečene in krvaveče dlesni, rane se celijo počasneje, počutimo se izčrpani, zmanjša pa se tudi kostna masa. Pomanjkanje vitamina C povečuje možnost nastanka srčnih obolenj in raka.
Simptomi presežka
Simptomi presežka vitamina C v telesu so redki, saj se odvečni vitamin C izloči z urinom v zelo kratkem času. Pri občutljivih ljudeh večji odmerki povzročijo draženje želodca, ledvične kamne in neravnovesje nivoja bakra v telesu.
Najboljši viri
Vitamin C najdemo v kiviju, aceroli, pomarančah, limonah, jagodičevju, zelju, ohrovtu, špinači, papriki, črnem ribezu, kosmuljah, koromaču, šipku, peteršilju, rakitovcu, koprivah, krompirju, bananah in paradižniku.
