Naloge v telesu
Vitamin D je v maščobah topen vitamin, ki se v rastlinskih virih nahaja v obliki vitamina D2, v živalskih virih pa v obliki vitamina D3. Vitamin D3 ob prisotnosti UVB žarkov nastaja tudi v koži. Glavne naloge vitamina D so: vzdrževanje serumske koncentracije in izboljševanje absorpcije kalcija in fosforja, ohranjanje zdravih kosti, mišic, zob in vezivnih tkiv, skrb za optimalno delovanje imunskega sistema, uravnavanje krvnega tlaka, pomoč pri procesu delitve celic in uravnavanje izločanja inzulina.
Priporočen dnevni odmerek
Priporočen dnevni odmerek znaša okoli 5 mikrogramov dnevno, povečane potrebe imajo nosečnice in starejši ljudje. Na količino vitamina D v telesu močno vpliva izpostavljenost soncu. V optimalnih pogojih se v tankem črevesju absorbira približno 80% zaužitega vitamina D. Samo s sončenjem ni mogoče zagotoviti zadostnih količin vitamina D.
Simptomi pomanjkanja
Raziskave so pokazale, da večini ljudi primanjkuje vitamina D. Pomanjkanje je morda povezano z dejstvom, da ljudje manj časa preživljamo na prostem. To ne velja samo za starejše, nepokretne ljudi, temveč tudi mlade, ki preživijo velik del dneva za računalniki.
Pomanjkanju so najbolj izpostavljeni temnopolti ljudje, starejši, ljudje s preveliko telesno težo, dojenčki in ljudje s prirojenimi motnjami absorpcije vitamina D. Ob pomanjkanju vitamina D prične telo črpati kalcij iz drugih virov in sicer iz kosti, kar oslabi zdravje skeletnega sistema. Drugi simptomi pomanjkanja vključujejo oslabelost mišic, izčrpanost ter bolečine v mišicah in kosteh. Pri dojenčkih in otrocih se v primeru pomanjkanja pojavi rahitis, ki povzroča deformacije kosti in mišic, pri odraslih pa osteomalacija (mehčanje kosti). Najbolj znani in raziskani posledici pomanjkanja vitamina D sta rahitis (motnja v mineralizaciji kosti pri otrocih in posledične deformacije) in osteomalacija (mehčanje kosti pri odraslih).
Simptomi presežka
Predoziranje z vitaminom D je zelo redko, pojavi se lahko ob uživanju več kot 50 mcg dnevno v daljšem časovnem obdobju. V tem primeru se pretirano poviša raven kalcija v krvi (kalcifikacija notranjih organov), pojavijo pa se lahko tudi slabost, driska, glavoboli, izguba kostne mase, ledvični kamni in mišična oslabelost.
Najboljši viri
Najboljši viri vitamina D so olje iz polenovkinih jeter, mastne ribe, jajca, mleko in goveja jetra.
